2022年バレンタイン催事で購入したものシリーズ
今回はイースク！
イースク・へイニング氏は1990年、ベルギー第2の都市アントワープで花屋を営む両親のもとに生まれる。
12歳から名門製菓学校ＰＩＶＡで学び、チョコレートの国内ジュニア大会で優勝した後、チョコレート専科に在籍中の18歳で起業を決意。地元の有名レストラン、ホテルにオーダーメイドチョコレートを販売するビジネスを始める。
卒業後は世界50か国を廻り、チョコレートに関するプロ向けのテクニカルアドバイザーとして技術指導。各国シェフとの数多くの出会いによって、技術・食材への見聞を広める。
そして2015年に24歳の若さで自らのショコラトリー「JITSK（イースク）」を興す。
まだまだお若いイースクさん。そんなイースクで買ったのはこちら！
セレクション３
すっごく可愛い箱なのです。
引き出しになっているのです。
小物を入れて活用しようと思います。
セレクション３
タンジェリン・マンゴー柚子・アールグレイバイオレット入り
タンジェリン
スペイン産タンジェリンとホワイトチョコレートのジューシーガナッシュ
すっごい爽やかな後味です。
マンゴー柚子
日本産柚子とマンゴーをたっぷり使ったペーストとゼリーの組み合わせ
小さいのにジューシーさがお口の中に広がります。
アールグレイバイオレット
これも小さいからガナッシュの分量も少しなのに、鼻に抜けるお花の香りが。
イースクさん、お花屋さんの息子さんだからかしら？と思ったり(≧▽≦)
あとから知ったのですが、イースクのオレンジスライスがとっても人気だそうで、来年はきっと買いたい！と心に誓った私でした。
