大阪はなんば、裏なんばの新店情報です♪
こちら、お昼は別のお店をされているので暖簾が出るまでお待ち下さい。
ちなみに昼間は「なみ一 輝」というお店です。
なかなかの穴場スポットかもしれない・この筋にあります。
「山風花縁サラノキ」さんは日本酒に合いすぎる料理にこだわったお店。あまり飲んだことない人も日本酒に目覚めるかもしれません！
活け鱧の炙り 自家製梅肉
鱧は湯引きだけじゃなく炙ってあるので香ばしく弾力が増し、梅肉ダレに一工夫されててさらに美味しいのです。
これに合う日本酒が店長お勧め！奈良の吉野の長龍。
日本酒は奈良の吉野から始まったといわれているんですって！
知らなかったです。
確かにフルーティで梅の風味があるように感じました。
普段、日本酒はたしなまないのですが、これからは飲んでみたいと目覚めてしまった私です。
あての盛合せ
お魚にも野菜にもこだわり、チーズの薫製やへしこもお店で作られてます。
いろんなアレンジに期待できますね～(≧▽≦)
チーズの燻製は甘くないけどキャラメルみたいな焦げ感があり、へしこも美味しい！
無花果とクリームチーズを合わせたり、天ぷらも美味しいんだとおっしゃってました。
仙鳳趾牡蠣と夏野菜の柚子胡椒炒め
味噌みたいに濃厚な味わいになっています。
柚子胡椒でピリ辛で美味しい！
どれも日本酒が飲みたくなること請け合い！
ワインにも合いそうだな～
意欲溢れる店長さんのいろんなアレンジが楽しみです♪
お好みの日本酒ありますか？
